自由時報小心！ 微波爐加熱蛋黃酥 炸裂爆漿通通來…
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中秋節月餅沒吃完，從冰箱拿出來復熱時，記得根據月餅的種類選擇加熱方式，以免發生月餅「爆炸」的情況。就有民眾利用微波爐加熱蛋黃酥時，發生了蛋黃酥「爆炸」成四分五裂的模樣；化學老師指出，蛋黃酥中的蛋黃，油脂較豐富，遇熱會快速膨脹，若是加熱不均勻、餅皮承受不住壓力，就會發生蛋黃膨脹、蛋黃酥炸開來的情況。...
中秋節月餅沒吃完，從冰箱拿出來復熱時，記得根據月餅的種類選擇加熱方式，以免發生月餅「爆炸」的情況。就有民眾利用微波爐加熱蛋黃酥時，發生了蛋黃酥「爆炸」成四分五裂的模樣；化學老師指出，蛋黃酥中的蛋黃，油脂較豐富，遇熱會快速膨脹，若是加熱不均勻、餅皮承受不住壓力，就會發生蛋黃膨脹、蛋黃酥炸開來的情況。...