吃粽如何沒負擔？ 專家：加一些抗性澱粉

端午節一定要吃個粽子應景，但糯米不易消化、且熱量超高；專家建議，只要善用抗性澱粉材料做粽子，例如全穀根莖類、豆類等，減少熱量吸收，吃得健康也能減重。台灣國際生命科學會、中山醫學大學營養系教授王進崑說，抗性澱粉是天然的澱粉，因特殊構造、無法由人體消化酵素水解，但能在結腸中被微生物發酵水解，不會被小腸吸...