市售鱈魚多非真正鱈魚 最多是「大比目魚」

明明是鯰魚肉卻冒充鱈魚，海洋大學水產養殖系副教授冉繁華指出，2種魚肉外觀都是白色的，切成肉塊光用眼睛看是分不出來的，但真正的鱈魚1公斤上千元，看價錢大概就知道是否為真鱈魚。冉繁華指出，真正的鱈魚只有鱈屬下的3種魚稱鱈魚，像大西洋鱈、太平洋鱈、格陵蘭鱈，產量都不多、且非常貴，一般市面上的餐廳和業者因成...