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從鰻魚到鯖魚，藏壽司用 AI 把魚養得更肥美

作者 李仁毅

為應對漁獲銳減，日本藏壽司成立養殖公司，導入 AIoT 技術。從智慧餵養到 AI 品質評鑑，藉此穩定貨源與成本，開創餐飲業投入永續水產養殖的創新模式。...

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