商業中的減法策略：薩莉亞餐廳如何在餐飲寒冬逆勢成長

日圓貶值衝擊餐飲業，薩莉亞卻逆勢成長。秘訣在於維持低價、精簡菜單、擴增店面，達成「快速休閒餐廳」定位。縮減三分之一品項，提升效率並控制成本，既有店營業額成長22%，來客數增18%。此策略反映日本社會變遷，值得台灣業者借鏡。...