綠竹筍怎挑最好吃？農委會曝「3字訣」秒上手 筍肉多寡關鍵在這

農委會列出挑選綠竹筍口訣「白、富、美」，提醒民眾挑選時，可以特別注意以下幾個小細節：1.「白」觀察筍肉是否潔白無病斑農委會指出，竹筍在清晨採收後品質即開始劣變，接觸氧氣及高溫都會加速切口褐化程度並產生異味。反之，利用冰塊降溫或減少氧氣接觸則具有保鮮效果，維持筍肉色澤潔白。...