「魷魚螺肉蒜」湯品變炒飯 米粒吸飽香甜螺汁

經典酒家菜魷魚螺肉蒜，湯品變炒飯，經過煸炒的魷魚，海味乾貨的濃郁香氣，湧上舌尖，螺肉的香甜醬汁，透入米飯，粒粒分明。大火逼出豬油，把雞蛋炒到起泡泡，螺肉去掉湯汁，和乾魷魚、小捲，煸乾水份，濃縮香氣，米飯一碰到鍋面，師傅動作加快，來回揮舞鍋鏟，先敲開、再翻鬆米粒，反覆10幾次，讓炒飯變乾爽，魷魚螺肉蒜...