中秋烤肉就 「醬」辦南洋風咖哩醬 鈉含量減11倍

花生壓碎後，您想過能會是烤肉醬的關鍵成分嗎？洋蔥炒過，添點醬油和糖提味，加上咖哩汁，混合泡過的乾木耳，再放點巧克力增加層次感和甜味，椰奶則讓醬汁散發陣陣椰香，一起放入果汁機。林口長庚團隊設計的南洋風低鈉烤肉沾醬，與傳統烤肉醬相比，鈉含量減少至少11倍，也利用白木耳保持黏稠感，取代高果糖糖漿和糊化澱粉...