美國豬 冷凍且有腥味 「嘸好呷」入台無競爭力

豬絞肉持續摔打，要讓絞肉口感更紮實、有彈性，廚師要做這道西杏明蝦捲，內餡除了蝦子，主角還有豬絞肉，包好下鍋油炸後撈起，就是可口的港式點心。另外將絞肉捏成肉丸子油炸，這道紅燒獅子頭更是台灣人最愛，餐廳選用的都是台灣本土豬肉，不用進口豬的原因，主廚說口感差很大，飯店港點主廚黃朝陽表示，「它味道上會比較有...