疫情影響觀光客驟減 飯店業開發乾拌麵搭配外送

將麵條分散，慢慢放入滾燙熱水中烹煮，拿捏起鍋時間，再配上關鍵調味。鹹豬肉不宜太肥或太瘦，主廚講究斜切片的方式，讓每一塊肉吃起來恰到好處。防疫期間，花蓮遊客數驟減，住宿人潮少了一半，就有飯店業者改良員工餐，料理成精緻的乾拌麵，口味多元另闢外送商機。...