高齡美食照吃營養不失 國健署發表教戰手冊

台灣進入高齡化社會，65歲以上就佔總人口的14%。尤其老人家牙齒開始退化，進食、營養吸收都受影響，「怎麼吃」特別關鍵！國健署副署長賈淑麗：「六十五歲以上長者，在這個攝取營養上面，其實最不足的，還是我們的所謂的這個蛋白質類，蔬菜的攝取量，也普遍不足，可以放在冰箱裡面，冰一兩三天，直接放水來煮，可以加速...