全球掀素食風潮真菌蛋白3D列印未來肉

未署名2023/12/25 16:53

全球掀素食風潮，台灣業者看準真菌蛋白肉取代動物蛋白肉的飲食趨勢，以純熟的發酵技術和高產能的發酵設備，持續研發新產品。25日與弘光科技大學舉辦「真菌蛋白產學合作案成果發表會」，現場除了展示推廣成果，還以真菌蛋白3D列印未來肉，直接列印出應景的聖誕小雞腿及雪花片。...