【廚娘香Q秀】蔥油石斑、煸四季豆和老皮嫩肉

龍膽石斑口感特色在於皮的Q度，以及少刺多肉且富含膠質，專長中式料理及創意料理的林世文主廚，加入美味的破布子，讓蔥油龍膽石斑片鮮甜滋味更提升。四季豆無論汆燙、涼拌、乾煸、快炒都很美味。乾煸四季豆的四季豆洗淨後，掐頭去尾，去除兩邊粗纖維後，一定要再泡水20-30分鐘。老皮嫩肉全用蛋沒用豆腐。...