【廚娘香Q秀】賽螃蟹和蒜香菌菇上海菜飯

賽螃蟹是一道有趣的料理，最主要是以蛋模仿蟹肉，賽是媲美、超越的意思。現任華航諾富特飯店行政主廚 王添滿 分享的賽螃蟹，食材中沒有螃蟹，但吃起來卻比蟹肉鮮香。 王添滿主廚運用的魚肉是挑選鯛魚，他提醒一定要用小火炒，蛋才會嫩。...