每天吃的沙拉油安全嗎？一動作增癌症、失智風險

塑膠瓶裝沙拉油，跟玻璃瓶裝的冷壓初榨橄欖油相比，實在是「便宜又大碗」，幾乎是每家廚房裡少不了的油。但是，人們在烹調時，是否煎、煮、炒、炸都使用沙拉油呢？小心，這樣會吃進致癌毒素。沙拉油的毒素有法規限量，但人們還是要留意使用方式。烹調時，有一個動作會增加毒素——那就是高溫烹調。...