認識沙門氏桿菌 遠離食安風險

沙門氏桿菌（Salmonella）廣泛存在動物界，可在4~48℃生長，最適合溫度為35~37℃，藉由人、貓、狗、蟑螂、老鼠等途徑污染食品，當人體攝食入遭污染的沙門氏菌食品在4～48小時（平均約24小時）內就會發病，發病時間愈短，症狀愈嚴重。...