讓茶湯更甘甜 開發台灣原生永康山茶製茶技術

台灣原生山茶永康變種是遠古時期孓遺在台灣山林的茶樹，號稱台灣「茶界的櫻花鉤吻鮭」。行政院農業委員會茶業改良場（簡稱茶改場）於民國90年開始研究台灣原生山茶永康變種並篩選出最優良的品系，於民國2019年命名為台茶24號（商品名為「山蘊」），因具有特殊菇蕈味，亦被譽為「茶中松露」，所製成紅茶及綠茶帶有青...