米飯放冰箱後加熱食用 不會發胖？

BBC曾播出一部紀錄片，內容主要在介紹，若要吃澱粉食物，降低熱量的作法就是將澱粉食物放到冰箱冷藏一段時間，食用時再拿出來加熱即可。原因是麵包、米飯、馬鈴薯、麵條等澱粉食物經冷藏後，就可以從單純好消化的澱粉變成較難消化的抗性澱粉。但是，抗性澱粉本身也有熱量，澱粉食物以外的餐點內容也會影響減肥的成敗。...