平底鍋煎牛排 沒有油煙和噴濺的祕訣

肉是由外向內煎熟的，所以外面會形成一層深棕色的外殼，而裡面則保持粉紅色。在這個食譜中，我們把牛排放在冷的平底鍋裡，每兩分鐘翻個面。這意味著肉的溫度會逐漸升高，從而有更多的時間在外面形成良好的褐變，而不會使內部過度烹飪。...