傳統製茶技術新應用 蔬菜粉變身新興健康飲料

新鮮綠色蔬菜 (如甘藷葉、菠菜) 含有許多抗氧化物質 (ex:多酚類)和機能性成分(ex:葉黃素、葉綠素)，但鮮葉保存期短，且需經烹飪後方可食用，故在使用便利性上有其限制性。...