烘焙麵包零失敗掌握7關鍵你也是麵包達人

未署名2021/12/15 22:59

麵團發不起來最大的原因是發酵的時間不夠或發酵過度，發酵時間又跟環境溫度有關，掌握好這兩個關鍵因素通常能成功發酵。如果還是發不起來，請繼續檢測是不是有按照食譜記載的份量準備材料，酵母菌是否過期？麵團揉的時間還有水質。此外，如果使用較多比例的全麥麵粉或添加較多其他油脂或糖份也會影響發酵的成果。...