海水酸化草蝦美味打折 研究成果登國際期刊

隨著全球碳排增加，大氣中二氧化碳濃度增加，導致海洋酸化，更影響到消費草蝦的營養與美味。中山大學研究團隊根據40名測試者盲樣調查發現，在海洋酸化下生活4週的草蝦，在外觀、口感、味道甚至胺基酸組成，都不如正常海水下生長的草蝦，這項成果獲刊在國際知名期刊「科學報導（Scientific Reports）」...