【羅廚尋味】五花肉炒苦瓜

羅廚製作的這道五花肉炒苦瓜，看似簡單，做起來卻並不簡單，每一道工序都不能忽略，不僅五花肉和苦瓜都要事先醃製好，而且要大火翻炒，五花肉要翻炒兩次，才能去掉多餘的油脂，這樣添加苦瓜再翻炒後，苦瓜恰到好處地吸收了豬油的香味，清香爽甜的獨特風味發揮得淋漓盡致，加入配料爆香後，更是錦上添花，味道更加香濃。...