吃素就不會罹患糖尿病？醫曝長期吃錯碳水化合物增風險

不少人認為吃素容易讓血糖升高，但事實並非如此。對此，有專家表示，吃素者罹患糖尿病的風險，整體上比葷食者來得低，不過若碳水化合物選錯，澱粉會快速被身體吸收，導致血糖劇烈起伏，長期下來恐形成胰島素阻抗，進而增加糖尿病風險。...