新鮮蔬菜護心、加工蔬菜傷心！同一食材差距竟達80％

同樣是植物性食物，新鮮與加工之間的差距，竟可能左右心臟病風險高達80個百分點。巴黎索邦大學一項大規模研究發現，大量攝取新鮮蔬菜可使心血管疾病風險下降約40％，但若改吃超加工植物性食品，風險反而上升約40％。...