馬鈴薯一顆發芽會「傳染」整袋？醫證實：是有風險的

馬鈴薯發芽後產生的天然毒素「龍葵鹼」即使經過高溫烹調仍難以完全破壞，中醫師周宗翰提醒民眾，若攝取過量恐危害健康，嚴重時可能影響神經系統，也解釋發芽馬鈴薯雖不會「傳染」其他馬鈴薯，但由於儲存環境相同，而且發芽過程會釋放乙烯，加速其他馬鈴薯老化與發芽，整體品質容易一起下降。...