水煮蛋贏荷包蛋！營養師：高溫油煎恐讓蛋黃營養大打折扣

雞蛋是日常飲食中常見的蛋白質來源，但烹調方式對其營養保留的影響，往往被忽略。營養師老辜指出，水煮或低溫烹調最能保留蛋黃中的蝦紅素與類胡蘿蔔素，高溫油煎的荷包蛋則是最不理想的選擇。...