紅蘿蔔是平民人蔘！油炒、氣炸吸收率比生吃高12倍

《黑白大廚》節目「無限料理地獄」環節，大廚們每30分鐘須以紅蘿蔔為主角變化料理，引發觀眾熱議。營養功能醫學專家劉博仁指出，紅蘿蔔富含β-胡蘿蔔素，生吃吸收率僅5%，但經油脂加熱可提升至60%以上。...