調味料常溫保存恐致癌？無毒教母點名「胡椒粉最需注意」

台灣大學公共衛生研究所調查顯示，開封後的調味料、米麵等食材若未冷藏保存可能發霉，甚至產生一級致癌物黃麴毒素。林口長庚醫院臨床毒物中心護理師譚敦慈特別點名胡椒、香芹、醬油、味醂、番茄醬等五種調味料，開封後絕對要放進冰箱，其中粉狀胡椒特別容易受潮，需要格外注意。...