「麵包冷凍回烤」降癌症風險 醫：抗性澱粉是關鍵

控制血糖與預防癌症息息相關，腫瘤科醫師廖志穎指出，將麵包冷凍後再回烤食用，能有效改變澱粉結構、減少餐後血糖波動，進而降低大腸癌、乳癌、胰臟癌等多種癌症的罹患風險，為身體打造不利於癌細胞生長的環境。...