煮味噌湯時間點有學問！營養師：超過85°C好菌全滅

天氣轉涼，許多人喜愛以一碗熱騰騰的味噌湯暖胃，但高溫烹調會破壞味噌中的好菌。營養師陳珮淳指出，研究發現味噌中的乳酸菌在85°C以上幾乎全數死亡，建議在湯起鍋前最後1分鐘才加入味噌。...