黃宏輝建築師的美食地圖：日本傳統江戶流料理的嫡傳——月白

日本料理是台灣人的心頭肉，我很久以前認為是老一輩人的專屬，但現今年輕人卻才是更高比例的族群。日本料理在台北的開店速度之快、密度之高，大概只差銀座了。但時代更迭一切都更新了，在芸芸眾家中如何突顯超越自以為有創新又傳統的既定形象，已經有人開始變異大突破了。不只本店「月白」還有「亘一郎」，要開你眼界。...