地瓜比白吐司更穩血糖？營養師：關鍵在纖維與加工度

營養師林俐岑分享臨床案例指出，有糖尿病患者被建議以蒸地瓜取代早餐白吐司時，因地瓜較甜而感到疑慮。專家表示，食物升糖速度並非僅由甜度決定，纖維含量、加工程度、進食速度及搭配食物等因素都扮演關鍵角色。...