滷味煮太久當心產生氧化膽固醇！譚敦慈：2小時是關鍵

無毒教母譚敦慈指出，民眾常認為滷味比燒烤食物更健康，但研究發現蛋白質食材滷煮超過2小時會產生氧化膽固醇，不過只要掌握特定食材比例和烹調方式，就能降低其危害。...