地瓜取代白飯控血糖？營養師：烤地瓜升糖指數比蒸的高

地瓜是許多人減重、控糖時的首選碳水化合物，但不同烹調方式會導致升糖指數差異甚大。桃園醫院營養師張芷銘指出，烤地瓜的升糖指數遠高於蒸地瓜，關鍵在於烹調過程中的化學變化。...