水果切開營養全跑光？研究實測曝：西瓜、芒果切塊營養不減反增

過去常聽聞將切好的水果放冰箱冷藏，會導致營養流光，到底是否為真？對此，醫師盧立穎提到，國外研究曾針對鳳梨、芒果、哈密瓜、西瓜、草莓、奇異果等6種水果進行實驗，結果發現大部分的水果在切成小塊後冷藏9天內，抗氧化營養素減少幅度最高可達25%，但西瓜、芒果切塊的類胡蘿蔔素在光照下反而增加。...