小心致癌物下肚！年菜怎麼保存？ 營養師教「5招加熱」健康吃

年菜的選購與保存，一直是過年期間的難題。營養師指出，年菜主要分為冷凍與冷藏兩種，購買冷凍年菜時，必須確保其在取貨時是硬如石頭的冷凍狀態，並且要依照「冷凍恆冷凍、冷藏恆冷藏」原則進行保存，按照業者提供的復熱方式處理年菜；如果購買的年菜是冷藏或即食類型，應儘快食用，以防因保存不當而滋生細菌，導致食物中毒...