從世界最佳餐廳到勞動爭議！Noma重新開業　餐飲業如何重新設計菜單與人力配置？

圖、文／食力foodNEXT丹麥Noma剛決定回歸。這間餐廳的名字對很多人來說很陌生，但在全球高級餐飲圈，Noma曾經是「最偉大餐廳」的代名詞。...