手搖飲風味不再憑感覺 AI複製老師傅經驗解決痛點

茶香是茶飲品牌塑造風味特色的重要元素，但也是最難標準化的一環。食品工業發展研究所近期研發出「AI智慧茶香氣輪廓建模技術」，希望將茶葉老師傅的經驗轉化為AI模型，不只提升茶香分析能力，更瞄準解決茶飲產業長年面臨品質不一、缺工等痛點。...