「A5和牛」世界有名，為什麼卻有越來越多日本人呼籲別吃？

「一提起和牛，人們就會聯想到霜降肉」。1991年日本牛肉進口自由化後，為了對抗進口牛肉，日本一直推行高級路線。至今日這項策略正迎來轉型期，因為容易增加脂肪（油花）的種牛受到過度青睞，導致日本牛近親配種的情況十分普遍。然而，隨著喜歡瘦牛肉的消費者增加，市場結構也逐漸改變。...