日式料理不能沒有這一味！芥末、鰹魚生魚片產量銳減7成，為什麼？

你是否在日式料理店吃過鰹魚生魚片？與常見的生魚片料理不同，鰹魚生魚片表面會經過炙燒，增添一股煙燻風味，而魚肉中間仍呈現半生狀態，入口即化的口感，與一般生魚片有著截然不同的美味，是日本高知的名產，也是日本飲食的經典傳統。...