商業周刊小麥太貴，就改吃米？日本外食產業吹起「以飯代麵」風潮
作者 福澤喬
俄烏衝突未歇，這兩個全球最重要的小麥生產國發生武力衝突，全球小麥價格跟著水漲船高。長期仰賴小麥進口的日本外食產業，開始出現了以稻米替代小麥的趨勢。小麥太貴！改吃「米線」、「米麵包」以現煮烏龍麵在全球展店的丸龜製麵，其母公司東利多株式會社在收購香港「譚仔三哥」米線後，今年3月首度將米線品牌引進日本。...
俄烏衝突未歇，這兩個全球最重要的小麥生產國發生武力衝突，全球小麥價格跟著水漲船高。長期仰賴小麥進口的日本外食產業，開始出現了以稻米替代小麥的趨勢。小麥太貴！改吃「米線」、「米麵包」以現煮烏龍麵在全球展店的丸龜製麵，其母公司東利多株式會社在收購香港「譚仔三哥」米線後，今年3月首度將米線品牌引進日本。...