商業周刊你聽過的牌子，可能都不合格！吃一口沒有「生態爭議」的巧克力有多難？
作者 楊乃錚
自從西班牙人將巧克力傳播到世界以來，幾乎沒有人抵擋得了它的魅力。但也讓人刻意忽略，原料可可豆的生產其實充滿環保爭議。如果巧克力不用可可豆製作，可能嗎？《華爾街日報》發現，位在丹麥哥本哈根的餐廳Amass不但說可以，而且還能將成本降低30%。帶一點焦糖味的零可可巧克力，讓人完全擺脫大快朵頤的罪惡感。...
自從西班牙人將巧克力傳播到世界以來，幾乎沒有人抵擋得了它的魅力。但也讓人刻意忽略，原料可可豆的生產其實充滿環保爭議。如果巧克力不用可可豆製作，可能嗎？《華爾街日報》發現，位在丹麥哥本哈根的餐廳Amass不但說可以，而且還能將成本降低30%。帶一點焦糖味的零可可巧克力，讓人完全擺脫大快朵頤的罪惡感。...