商業周刊紅極一時！生吐司會是「下一個蛋塔」？日本出現倒店潮
作者 福澤喬
1990年代，台灣曾出現一波葡式蛋塔熱潮，大批蛋塔店在短期內出現，消費者衝動購買，不久後熱潮又迅速消退。這樣的「蛋塔效應」，在台灣有50元披薩、日式拉麵等前例，在日本餐飲界則更為明顯：從過去的珍珠奶茶到現在的唐揚炸雞，都是類似的暴起暴落走勢。日本最近期的一個案例，則是2018年吹起的生吐司風潮。...
1990年代，台灣曾出現一波葡式蛋塔熱潮，大批蛋塔店在短期內出現，消費者衝動購買，不久後熱潮又迅速消退。這樣的「蛋塔效應」，在台灣有50元披薩、日式拉麵等前例，在日本餐飲界則更為明顯：從過去的珍珠奶茶到現在的唐揚炸雞，都是類似的暴起暴落走勢。日本最近期的一個案例，則是2018年吹起的生吐司風潮。...