商業周刊平均3成食物被丟棄！美超商Dillons如何達成零浪費目標？
作者 謝承學
根據美國非營利組織ReFED的資料統計，美國整體零售通路平均有大約30％的食物被丟棄，且每年約產生160億磅（約725萬公噸）的食物浪費，浪費的食品價值大約是食品銷售利潤的兩倍。事實上，不只食物，零售業者營業使用的紙類、食品包裝等有機廢棄物的浪費情況也相當嚴重，比起直接被丟棄至垃圾掩埋場，如果可以將...
根據美國非營利組織ReFED的資料統計，美國整體零售通路平均有大約30％的食物被丟棄，且每年約產生160億磅（約725萬公噸）的食物浪費，浪費的食品價值大約是食品銷售利潤的兩倍。事實上，不只食物，零售業者營業使用的紙類、食品包裝等有機廢棄物的浪費情況也相當嚴重，比起直接被丟棄至垃圾掩埋場，如果可以將...