八方併丹堤、居酒屋買大戶屋⋯誓當全球十大餐飲，丸龜製麵為何「只做烏龍麵」？

最近，餐飲行業掀起一波改革風潮。日本有大型餐飲集團Colowide為了擴大防線，砸重金敵意併購大戶屋；台灣有八方雲集併購丹堤咖啡，同樣引起不少話題。這波紛擾世界將近一年的COVID-19疫情，不但改變了人們的生活，也讓各國餐飲業者重新思考疫情後的戰略模式——分散投資不同餐飲內容，似乎成了最新的經營模...