年營收3億元！200坪莫內為什麼只留70道菜？　知本老爺回歸亮點一次看

營收成長並非單⼀因素造成，但這組數字也讓莫內開始回答⼀個不同於「還能增加多少道菜」的問題：如果只留70道，每⼀道為什麼值得留下？10月2日起推出的全新「和洋季」，莫內進一步把這個問題從廚房往前推到產地，首次邀請曾與多家米其林星級餐廳合作的「尋味人」參與菜單研發。...