中時新聞網香蕉也能炸薯條！把盛產鮮蕉變零食甜點 助蕉農穩價度盛產期
作者 紀爰全文約 606 字
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中時新聞網 · 文章頁摘要為了替盛產時賣不完的鮮蕉找出路，農糧署輔導香蕉策略聯盟開發加工品，讓青蕉變薯條、熟蕉打成泥。台灣香蕉研究所長李文立說，鮮蕉加工後能存放更久，可分批使用，蕉農也少了急著賣的壓力。業者以保鮮技術改善蕉泥褐
為了替盛產時賣不完的鮮蕉找出路，農糧署輔導香蕉策略聯盟開發加工品，讓青蕉變薯條、熟蕉打成泥。台灣香蕉研究所長李文立說，鮮蕉加工後能存放更久，可分批使用，蕉農也少了急著賣的壓力。業者以保鮮技術改善蕉泥褐變，13日在屏東發表成果，端出香蕉冰沙和巴斯克蛋糕，展現蕉泥從飲料到甜點的用法。...