啟英高中廚房1滴水引發火災 廚師臉部受傷送醫

位於桃園市中壢區的啟英高中，校內福利社廚房今天中午時分傳出火警，現場濃煙竄出，消防隊員到場迅速控制火勢，並將學生疏散，目前僅1名廚師臉部受傷送醫；據悉，初步調查是廚師油炸食物時，不小心有1滴水掉落炸鍋中引發火災，至於起火原因及財物損失仍待調查。消防局表示，學校廚房使用大型油炸鍋，因油量多、溫度高，一旦水滴不慎落入高溫油鍋，極可能瞬間引發油爆及火災，因為水的沸點僅100度，接觸高溫熱油後會迅速汽化，體積瞬間膨脹1700倍造成熱油猛烈噴濺，飛散細小油滴接觸爐火就會引發火災。