欣葉迎50周年 重返日本市場 第三代亮相 400萬推動供應鏈食安

欣葉集團迎向2027創立50週年，11日宣布海內外展店布局，包括重返日本市場，此外，加入營運核心的第三代也登場亮相，展現傳承精神；欣葉今年更成立400萬元基金，協助上游供應鏈推動食安治理。 1977年，欣葉從台北雙城街11張餐桌起家，近50年來發展為擁有1,300名員工、9個品牌，21家門店，橫跨台菜、日式料理、異國餐飲與零售事業的餐飲集團，每年國內外來客數達260萬人次，2025年營收23億元。旗下欣葉台菜、欣葉小聚與欣葉・鐘菜分別獲得米其林必比登推介及星級肯定。 欣葉集團執行董事李鴻鈞表示， 50周年之際想強調「無事安心」理念，因為無事看似簡單，卻是每位欣葉員工在料理、服務與各個細節上的極致用心，長期累積出老顧客的信任，希望繼續傳承至第六個10年。 亮相的兩位家族新生代都是女性，其中，營業二部副總尚部冴，曾在日本留學與工作多年，約10年前回台幫忙，從欣葉創始店外場做起，目前管理集團旗下的日本料理與日式涮涮鍋品牌共6個門市，今年她推動欣葉日本料理健康店轉型為彩膳楽亭，展現設計專業與美學眼光。 品牌創新與發展方面，啟動門店改裝升級之外，李鴻鈞透露，明年上半年展店包括欣葉台菜進